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蜜汁烤羊排的做法冬季抵御寒冷的佳品

发布时间:2019-06-08 09:42:19
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羊肉大家都很喜欢吃,尤其是在冬季,吃点羊肉汤,瞬间全身都暖和起来了。羊肉的做法还有很多,下面要给大家分享的内容是:蜜汁烤羊排的做法 冬季抵御寒冷的佳品,一起来看下吧!

蜜汁烤羊排的做法:

材料:

青葱6根,芝麻2汤匙,低钠酱油60毫升,苹果醋2汤匙,蜂蜜2汤匙,大蒜1小瓣,剁碎,姜末3/4茶匙,带骨羊排8块(每块约112克),去掉所有可见的脂肪,米粉225克,中等大小的胡萝卜4个,红甜椒1个,玉米笋2棵,沥干,太白粉(生粉)11/2茶匙

制作方法:

1.2根青葱剁碎,其余4根切成5厘米长的葱段。取一不黏煎锅,置中火上,放入芝麻拌炒3分钟,然后关火。加入酱油、醋、蜂蜜、大蒜、姜末和碎葱混和。

2.羊排从较细的一端卷起,卷成圆形,用牙签固定。放入烤盘,倒入步骤1中的材料,加盖放进冰箱,冰冻1到2小时,偶尔翻动一下羊排。

蜜汁烤羊排

3.米粉按包装说明煮熟,沥干备用。胡萝卜和红甜椒切丝,放进沸水中氽烫3分钟,然后把葱段和玉米笋也倒入沸水中氽烫约2分钟,或至所有蔬菜变得软中带脆。蔬菜沥干,与米粉拌匀。

4.烤架预热。从腌汁中取出羊排,放于距热源约15厘米处烘烤。依个人喜好决定烘烤时间。若想羊排烤至五分熟,则每面约烤4分钟。烤好后放到碟子上,拔出牙签,保温,放置一旁。

5.腌汁倒入小锅中,用中大火煮约2分钟,不时搅动。太白粉和80毫升冷水搅匀后慢慢注入腌汁中,以中大火再煮2分钟,并不停搅拌,至芡汁浓稠。将一半芡汁浇到蔬菜米粉上,另一半芡汁浇在羊排上。

羊排的营养价值:

1、羊肉性温,冬季常吃羊肉,不仅可以增加人体热量,抵御寒冷,而且还能增加消化酶,保护胃壁,修复胃粘膜,帮助脾胃消化,起到抗衰老的作用;

2、羊肉营养丰富,对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软、阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益;具有补肾壮阳、补虚温中等作用,男士适合经常食用。

3、维生素B1、B2、B6以及铁、锌、硒的含量颇为丰富。此外,羊肉肉质细嫩,容易消化吸收,多吃羊排有助于提高身体免疫力。羊排热量比牛排要高,历来被当做秋冬御寒和进补的重要食品之一。

4、羊肉含有丰富的蛋白质,其含量较猪肉牛肉高。

5、羊肉与猪肉忽和牛肉比,钙、铁、维生素C含量更多。

6、羊肉具有独特的膻味,主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分,去掉脂肪之后,羊肉便不会再有膻味。

温馨小提示:

发热、牙痛、口舌生疮、咳吐黄痰等上火症状者不宜食用;肝病、高血压、急性肠炎或其他感染性疾病及发热期间不宜食用。

以上就是关于:蜜汁烤羊排的做法 冬季抵御寒冷的佳品的分享,希望对你有帮助。

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