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【蛇皮怎么烹饪】

发布时间:2019-07-08 00:42:39
作为一个吃货,梦想就是吃遍天下所有的美食,吃别人不敢吃的食物,这些食物中让人望而生怯的一道美食就有蛇皮。很多人对蛇皮的印象就是恶心,避而远之,而有的人就把蛇皮当做一道鲜美的食物。蛇皮是从蛇身上褪下的皮,具有药理功效,那这样的一道食物该怎么烹饪呢?蛇皮怎么烹饪蛇皮烹饪方法:烧鸡肝拼蛇片蛇片 50克,鸡肝150克,味精7。5克,精盐7。5克,生粉15克,蒜茸2。5克,葱度2。5克,胡椒粉0。05克,姜花5克,鸡蛋白1只,绍酒5克,湿蹄粉5克,生油1公斤,耗油150克。1、将水律蛇撕去腩骨,每斤蛇肉用食粉25克腌约1小时,再用清水将蛇肉浸漂至白色,捞起去筋。2、将蛇片切成长约5厘米,用毛巾吸下水分,加蛋白1只(以1斤蛇肉计),味精、精盐各7。5克,生粉15克,生油少许捞匀腌过。 、将鸡肝卤熟,上蛋粉,用中火炸至金黄色,切片待用。4、把蛇片用文武火泡油后,随即起镬落油,烹绍酒,加入葱度、蒜茸、姜花同炒熟,用湿蹄粉打芡,加包尾油后,倒入鸡肝碗内,覆盖入碟。蛇腹小黄瓜小黄瓜 ~5条,盐巴适量,嫩姜末 适量,辣椒(可免) 适量,香油 适量,味霖 适量,黑醋1、小黄瓜斜切至约一半不要切断,切越薄越好,切好翻面同样动作再切一次,然后约每 公分切断;2、泡盐水挤干水分放入调味料,醃15分钟左右即可食用。主料:乌鞘蛇或是大王蛇蛇料:八角1把,香叶1把,陈皮四根,姜片6片,葱把2根,干红椒1把辅料:红卤粉,花生酱,南乳汁,辣油,十三香,高汤,味精,椒盐,备高压锅1、将蛇剁成一段段,焯水,倒入高压锅。2、锅内烧油,倒入蛇料,爆香后放入花生酱、南乳汁、辣油爆炒,加入适量高汤(根据蛇肉的量而加),烧开后放入十三香。 、稍煮一会倒入高压锅内,汤汁要没过蛇肉,放入红卤粉(如炒一盘菜的盐量),高压7分钟。4、高压七分钟后,过两分钟拿开高压锅冒,放气打开,挑出蛇肉,不要粘上蛇料。5、锅内烧大半锅油,大火烧开后小火将捞出的蛇肉沥干后倒入烧沸的油里翻炸几下捞出。6、立即边翻抖边撒上味精和椒盐即可。

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